（微信同號(hào)）
前言
餐廳對(duì)每個(gè)人來(lái)講是熟悉得不能再熟悉的事物，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餐廳的品味要求也在提高，吃得好，吃得飽，還得有情調(diào)。光滿(mǎn)足人們的味覺(jué)得不夠，還得滿(mǎn)足他們的視覺(jué)，觸覺(jué)甚至聽(tīng)覺(jué)嗅覺(jué)。而數(shù)字展示作為高科技發(fā)展時(shí)代下的一個(gè)產(chǎn)物與餐廳又有何關(guān)系，難道真的”看著就飽了”？”世界那么大，我想去看看”，是的，您真的需要去看看，看看外面的世界，看看別人的創(chuàng)意，看看別人如何打造他們的”高科技”餐廳。
背景
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2014年底，中國(guó)五星級(jí)酒店的數(shù)量已突破800家。星級(jí)酒店突破12000家，另外還有咖啡廳，茶館，快餐店，酒吧… …既然數(shù)量如此之多，如何在眾多的餐廳中突顯自己的特色，迅速搶占客流，成為我們要探討的話題。
 上海”紫外光”感官餐廳的數(shù)字展示藝術(shù) |
 多媒體、情景式非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)餐廳 |
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 Ultraviolet餐廳 |
 倫敦Inamo餐廳 |
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 北京“放題餐廳” |
Hard Rock灑店Sublimotion餐廳 |
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分析：發(fā)展方向
看了上面國(guó)內(nèi)外特色餐廳的案例，想必您已經(jīng)有所啟發(fā)。沒(méi)錯(cuò)，”數(shù)字餐廳”，這里所說(shuō)的數(shù)字餐廳，不是指數(shù)字智能化的餐廳，而是用數(shù)字展示技術(shù)打造成的集聲、光、電一體的創(chuàng)意視覺(jué)體驗(yàn)餐廳，我們將這類(lèi)餐廳分為幾類(lèi)：
一、 數(shù)字化點(diǎn)餐
用平板電腦取代傳統(tǒng)菜單，實(shí)現(xiàn)”電子點(diǎn)餐”，即節(jié)約人力又高端、大氣、上檔次。同時(shí)更換菜品比較方便，還可以加視頻和聲音來(lái)介紹菜品哦！是不是很高科技？
二、 用數(shù)字展示營(yíng)造氣氛
用投影、液晶屏、LED屏等多媒體顯示技術(shù)為餐廳營(yíng)造溫馨的氣氛，深度刺激你的味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)。讓你來(lái)過(guò)一次，終身難忘，看著也是醉了… …
三、 帶互動(dòng)體驗(yàn)的數(shù)字餐廳
用互動(dòng)投影或是觸摸液晶屏做成的互動(dòng)餐桌。餐桌兼具娛樂(lè)與點(diǎn)餐的功能。餐桌就是一臺(tái)”大電腦”，在等著服務(wù)員上菜的同時(shí)可以先玩伙免費(fèi)游戲。在這樣的餐廳，上菜太慢，讓您多等伙，估記您也不會(huì)煩。餐桌能通過(guò)圖片和詳細(xì)文字描述的方式展示關(guān)于菜肴、飲料、甜點(diǎn)等其他食物的詳細(xì)信息。在防水觸控屏幕上完成點(diǎn)餐之后就能直接向廚房下達(dá)訂單，這樣廚師就會(huì)按照時(shí)間的先后順序進(jìn)行烹飪，然后使用包括無(wú)人機(jī)在內(nèi)的運(yùn)輸工具以最快的速度將食物送到餐客的面前。
四、 融入文化創(chuàng)意與數(shù)字展示技術(shù)的”主題數(shù)字餐廳”
主題餐廳是透過(guò)一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其它的主題為吸引標(biāo)志，向顧客提供飲食所需的基本場(chǎng)所。它的最大特點(diǎn)是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來(lái)營(yíng)造餐廳的經(jīng)營(yíng)氣氛：餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動(dòng)都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識(shí)別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。此類(lèi)餐廳是以主題為基礎(chǔ)，以文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)為內(nèi)涵。以”數(shù)字”為表現(xiàn)形式，”數(shù)字”能讓”主題””活”起來(lái)。沒(méi)有數(shù)字展示作為支持，”主題”是生硬的。
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總結(jié)
總之，近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于飲食有了更高的要求，如何吸引、留住顧客，創(chuàng)造更好就餐體驗(yàn)，成為餐飲從業(yè)者們必須面對(duì)的課題。數(shù)字餐廳不僅大大提升了餐廳形象，實(shí)現(xiàn)了競(jìng)爭(zhēng)差異化，同時(shí)也能提高餐廳的客流量。
